Om Maten I Spania på Ibiza Øya
Mat og Drikke i Spania | ingen kommentarer »Maten i Spania og på Ibiza Øya er naturlig nok veldig lik det spanske kjøkkenet.
Ibiza kjøkkenet avspeiler Øyas noe fattigslige fortid da folk skaffet seg et enkelt utformet av jorda. Fyldige gryteretter og gode supper, vilt, grønnsaker fra Middel havet og krydrete snuser er alt vanlige frekk i en gastro nomisk tradisjon som har sitt utspring i se jordbruk heller enn i ha ute cuisine.
Et gammelt ordtak fra Ibiza sier litt løselig at “enhver fugl som flyr, blir puttet i gryta” er ikke lenger sant, selv om sangfugler som trost og stær er betraktet som delikatesser og blir gitt en framtredende plass i lokale kokebekker. Kjøttrettene på øya synes å kretse rundt kylling, svin og av og til lam, med noen få viltrett er med rapphøns.
Høydepunktet på Ibiza er å bli servert delikat fersk fisk, servert på hundre forskjellige måter, Sjømatelskere burde prøve paella, som ikke er en rett fra Ibiza, men som har sin opprinnelse i Valencia på fastlandet. Det har blitt litt av en tradisjon på øya å gå til en strandrestaurant for å innta sondags der en nyter atskillige flasker rosado (rosévin) og en stor panne paella med massevis av saftige reker, ulike muslinger, blekkspruter og sjøkreps. Alternativt vil betjeningen vise deg dagens fangst og foreslå mange ulike måter den kan tilberedes på.
Relaterte innlegg: