I Spania Ferie Reise

Mat fra Spania – Slik lager du en ekte Spansk matrett

Fabada Asturiana

Ingredienser til fire personer:

4 dl ukokte bakte bønner
2 hele chorizo pølser
1 spansk blod pølse (morcilla)
160 gram bacon
100 gram av spansk skinke (Jamon Serrano)
et stykke svin er halen (kan sløyfes)
½ grisöra (kan sløyfes)
1 gul løk
2 hvitløk cloves
1 ts paprika
litt safran
salt

Slik gjør du:
# Legg tørkede bønner i våt over natten.
# Kok vann i en kjele og når det nesten koker legge noen bønner, hele skrelles løk, hvitløk cloves, paprika, skinke og muligens svin halen og grisöra. La dette koke i ca 1 time.
# Legg i blod og chorizo pølser og koke ytterligere 30 minutter.
# Sesong med salt og safran.
# Pick off grisöra og hale.
# Kutt chorizo og blod pølse i biter. Satt tilbake i potten.
Serverer med hvitt brød.

Relaterte innlegg:

1. Pealla i Spania? Hvordan lage en spansk spesialitet hjemme
2. Oppskrift på Spansk mat – Cocido madrileño
3. Spansk mat – om tørkede belgfrukter
4. Mat i Spania – Paella og Tapas er Spansk spesialiteter!
5. Spansk mat og hva som kjennetegner mat i Spania