I Spania Ferie Reise

Det Spanske kjøkken er nå veldig populært, mye takket være Ferran Adrià i løpet av sommeren 2003 ble verdenskjent etter at ros i søndagens utgave av The New York Times. I den lange artikkelen ble The New York Times ham tittelen “World’s Best Chef”, og er også utnevnt til den spanske kjøkken som overlegen fransk kjøkken.

Fire andre spanske kokker har tre stjerner i Michelin-guiden:

* Ferran Adrià
* Juan Mari Arzak ( “Arzak” i San Sebastián, Guipúzcoa, sent i 1989)
* Santi Santa María ( “El Racó” av Can Fabes, Barcelona, sent i 1994)
* Martín Berasategui ( “Berasategui” i LASARTE, Guipúzcoa sent 2001)
* Carme Ruscalleda ( “Sant Pau i Sant Pol de Mar, Barcelona siden 2006)

Andre kjente spanske kokker:

* Karlovice Arguiñano, har hatt flere cooking programmer på ulike spanske TV-kanaler.
* Simone Ortega, forfatter av bestselgende Cookbook “1080 RECETTES” i Spania.
* Sergi Arola, chef på restaurant “La Broch,” lærling til Adrià.
* Ángel Muro, en ekspert på 1800 matlaging og forfatter av boken “Practicón”.
* Ilan Hall, vinneren av TV-serien “Top Chef sesong 2, var kjent for sin spansk-inspirerte retter. Han har jobbet på anerkjente “Casa Mono, en spansk restaurant i Manhatten

Måltider i Spania er veldig viktig og alle familiene spiser på omtrent samme tid. Det er viktig å alltid ha tid til hvert måltid. Spanjolene skal i hvert måltid og se det som en mulighet til å slappe av og nyte selv.

Frokost

Frokost (El desayuno) spises ofte på bar mellom klokken 9.00 og 11.00. Til frokost, drikking er ofte en kopp kaffe eller juice skoler har breakfast pause rundt 10.30. Deretter kan elevene spiser frokost, som de selv har tatt med deg, ofte en sandwich eller lignende.
Et maleri av en ung kvinne tar Siesta i skyggen.

Lunsj i Spania

Lunsj (El almuerzo) er spist i Spania ganske sent, sammenlignet med en svensk lunsj. Den oftest servert en gang mellom 13.00 og 15.00 og varer rundt to timer. Etter lunsj, det såkalte Siesta (noon resten), som er mest spanjoler inne for å komme vekk fra jobb og solen, at rundt den tiden er oppvarmet. Under Siesta, er det vanlig å sove middag. Mange butikker er stengt i Siesta.

Snacks

Snacks (La merienda) serveres mellom 17.00 og 19.00. Til snack ofte spist en sandwich eller en bit av brød og pølser, pasta eller noen kringle. Inntil dette er ingested noe drikke, varm til kald. Slik som kaffe, milkshakes, juice, melk eller varm sjokolade.

Middag

Middag (La cena) er siste mål for dagen og spist i Spania relativt sent på kvelden, mellom 21.00 og 23.00.

Les dette om mat og drikke, samt matretter i Spania.
* Murcia: “Zarangollo”, vegetabilske omelett. Fisk og lammstuvningar og vin fra Jumilla.

* Valencia: Eksperter inkludert Paella når det er fødsel sted. Retten er veldig populært og det er vanlig å lovene i familien lunsj hver søndag. Under “tilfeller” (en feiring av Joseph of Nazareth), er det vanlig å finne store Paella tilberedt i gata. Den typiske Valenciska paellan inneholder kööt og grønnsaker, men mange andre varianter av risbaserade høyre finner, med skalldyr, kjøttboller eller dekkes i egg ( “Arro med crosta”).

* Catalonia: Sammen med Valencia Catalonia har en lang tradisjon med ris retter og sjømat. Røkt og kokte pølser fra Vic er berømte, men kanskje den mest berømte lovgivning er Crema Catalana, tilsvarende Creme brûlée.

* Balearene: En typisk øy-baserte diett av skalldyr og enkle grønnsak-baserte retter som “Sobrasada”. Samfaina (Ratatouille). Mallorca største eksport er en dessert kalles “Ensaimada”.

* Baskerlandet: “Txangurro relleno” (edderkopp krabbe), “Marmitako” (fisk småkoke) og Hake og muslinger. Ost fra Idiazábal og en spesiell hvitvin kalt txakoli. Piquillopaprika fylt med torsk eller tunfisk.

* Navarra: grönsaksstuvningar, Tudela salat hjerter med ansjos, laks, eller en enkel vinaigrette (olje, salt og eddik). Piquillopaprika ofte fylt med kjøkken; ørret a la Navarra (tilberedt med bacon og ost), ost fra Roncal og Idiazábal, Claretvin og patxaranlikör.

* Galicia: blekksprut, torsk, “Cake de Santiago”, en kake med mandel og sitron, “Empanadas” og Albariñovin fra Rias Baixas.

Mat i forskjellige regioner i Spania:

* Rioja: Tydeligvis best kjent internasjonalt for sin fine viner, men også for Vegetabilsk suppe og pepper og potet retter.

* Madrid: “Cocido Mardileño” (Madrid kikärtsstuvning) og høyre for spiselig lunsj når dyr “Callos a la Madrileña”, jordbær fra Aranjuez og meloner fra Cillaconejos, vin fra Navalcarnero og Anis del Toro av Chinchón

* Extremadura: olla porida “(en lapskaus med bacon, kylling, skinke, kjøtt og grønnsaker),” Embutidos “av iberiske svinekjøtt, oster (” Torta del Casar, nært knyttet til Portugisisk “Queijo da Serra”), pitarravin.

* Andalucia: fritert fisk “salmorejo” og Gazpacho. Skalldyr, spesielt reker, blekksprut, makrell og flyndre. Jabugoskinka og sherryvin.

* Aragón: Somontano, Borja og andre viner. Serrano Ham (røkt) i Teruel. “Migas”, høyre gjort på leftover brød, felles til frokost, og veldig typisk i små landsbyer. “Nuestra Señora del Pilar”, godteri i Zaragoza. “Ternasco con Patatas en lo pobre”, en av de mest populære rettene i Aragón. “Borrajas” vegetabilske vanlig i området.

Andre typiske retter i Spania:

* Arroz a la Cubana
* Arroz con leche
* Calamares (fritert blekksprut)
* Cozido
* Chorizo (krydret pølse)
* Chuletillas (grillet filèt av melk reared lam)
Chuletillas
* Gazpacho (kald brød og tomatsuppe)
* Hake (fisk)
* Fabada Asturiana (bönstuvning)
* Serrano Ham
* Lechazo ASADO (stekt melk reared lam)
* Seafood
* Paella (saffron ris)
* Tortilla (potet omelett)
* Turrón (en type nougat med mandler og honning, typisk ved julen)

Paella virkelig mangler en skikkelig resept. Alle har sine egne meninger om hvordan paellan bør se og smak. Felles, er imidlertid tilberedes i kjele og ris, safran, kylling, sjømat, erter og tomater er felles elementer. Det er variasjoner i alt fra spill til hummer. Den skalldyr er vanligvis plassert i skallet på, som er forklart i at skalldyr bør være varm, men ikke kult, og unpeeled skalldyr beholde vitaliteten lenger.

Tapas er en fellesbetegnelse for snacks som kommer fra Spania, men har også innflytelse fra hele Middelhavet. Navnet kommer fra verbet tapar, som kan oversettes som “å dekke”, som legger til en lock.Det si at du gjorde i verden hatt problemer med fluer og insekter i barer og bare dekket over en stopp i vin med en liten fat man la litt skinke og annet snacks på. Andre sier at det var en måte å redusere supandet ved restaurant gjester samt COURTIERS til Crush i palasser var i noen få biter av mat mellom lysbilder. Uavhengig av legenden som sanne tapas reflekteres som et konsept i hele verden. Tapas er små biter av kjøtt, fisk, skalldyr, grønnsaker eller bakverk. Egentlig alt du kan spise med hendene.

Lær om mat og drikke i Spania under romertiden, dette er Spansk historie på sitt beste.
Så tidlig som i romertiden, kan man si, med visse unntak av produkter senere importert fra Amerika, ble det konsumert mange moderne retter, men de fleste av de øverste klasse, ikke middelklassen. Cooking referanser fra den tiden diskutere matvaner i Roma, hvor retter fra hele Romerriket var. For eksempel er det kjent at tusenvis av amphorae av olivenolje ble sendt til Roma fra Spania. I den keltiske områdene var forbruket av animalske produkter (lam, biff, etc.) vanligere enn forbruket av grønnsaker.

Allerede under den tiden var kål godt kjent og mye verdsatt. Det ble ansett som en god medisin for ulike plager. Andre populære grønnsaker på den tiden var tistler som artichoke og løk.

I den Romersk-kontrollerte Spania, så var det ham fra Pomeipolis (Pamplona) svært høy status. Eksport av svinekjøtt ble grunnlaget for en sterk lokal økonomi.

Det er nesten sikkert at lentils AGF allerede i Roman Spania, fordi det var en god stapel for hæren og for at de er enkle å preservera og transport. Fleksibelt bønner var kjent siden antikken og ble betraktet som hellig av romerne. Under SATURNALIA, en festival i slutten av desember til ære Saturn, så velges bonde bønne til festivalens konge. Denne tilpassede antas å øyeblikket være kilden til hvordan vi i dag er skjule et objekt i roscón de Reyes (spansk: skrue for konger) (lik den svenske tradisjonen som skjuler en kanel bar i Risgrøt), inntil nylig, var dette den riktige objekter alltid en bønne.

Sopper var vanlig og populær i den nordlige deler av landet.

Kontroll av grafting kunst. Ifølge Pliny Tivoli et tre som produserte en spesiell frukt i alle grener: nøtter, epler, Pomegranate, kirsebær og pære, men han la til at de tørket ut raskt.

Studenter og produksjon av vin var allerede kjent og praktisert av romerne, men også de gamle grekerne spre vin rundt middelhavsområdet. Dette inkluderer de vinene som er mest populære i Romerriket.

I løpet av denne tiden til øvre klassene ofte ligger på en sofa (en tilpasset tatt fra grekerne) og brukte deres hender, for på den tiden ikke var brukt gaffel. Duk ble innført i løpet av 000-tallet. De brukte to plater, en flat (platina eller Patella) og en dybde (catinus) som de gjorde med venstre hånd. Kniver var kjent, men ikke nødvendig når maten kuttet opp av slaver i moderat størrelse stykker. De brukte skjeer i forskjellige størrelser, avhengig av hva de ville bli brukt til. Den første skjeen beslutningstakere, laget av blålkjell (derav navnet cuchara) med sølv håndtak.

Les dette om den spanske maten og hva du bør vite om mat i Spania!
Det første produktet introdusert til den gamle iberiske halvøy var hvete antas å stamme fra Ibera i sør på halvøya. Den kan ha kommet fra Aquitaine i nord på halvøya, på grunn av problemer med transport fra sør. I tid, klassifiseres den iberiske hvete som den beste i hele det romerske imperiet, og var dermed en av de viktigste varene for oversjøisk handel. Romerne tidlig godkjenning av hvete førte til hvete spredt fra Spania til Hellas og Egypt.

Det var to forskjellige typer dietter på halvøya. Den ene var basert i det nordvestlige delen av halvøya, og inneholdt mer animalsk fett, som var vanlig gård i nord.

Mat funnet i arkeologiske interesse å inkludere belgfrukter, løk og hvitløk. Oliver tok til Peninsula av fønikerne.

Andre komponenter i spansk mat inkluderer tomater, poteter og Cayenne pepper. Alle disse ble innført fra Amerika etter spansk kolonisering av Amerika.

Dette er det du skal vite om Mat og Drikke i Spania
Spansk kjøkken er en Middelhav spesialtiet, og dekker de rettigheter og tradisjoner rundt mat og drikke i Spania. En ganske stor del av det spanske kjøkken, særlig i kystområdene, er sjømat. Løk, hvitløk, Peppers og friske urter som er mye brukt. Noen karakteristiske spanske retter er Paella, Tortilla (potet omelett), og ulike typer tapas, snacks.

Når den iberiske halvøy mange ganger invadert av fremmede kjøkkenet er preget av mange ulike folkeslag. Fønikere, Celts, grekere, romere, Västergötland og maurerne har satt sine spor. Fønikerne plantet de første vingårdene. Grekerne tok oliven og olivenolje og hvete og honning. Celts avlet griser, derav lang tradisjon med pølser og skinker. Romerne begynte mer vinplanteringar og plantet oliventrær og hvete. Den arabiske maurerne og Berbers dyrket ris i Valencia, stokk i Levante og mandler, sitrusfrukter, auberginer, spinat og artisjokker i Algarve og Andalucia. De har også innført mange krydder som svart pepper, muskat og spisskummen, og bidratt til utviklingen av søtsaker. Siden maurerne okkupasjon varte over 700 år, er det nettopp de som har hatt mest innflytelse på spansk mat kulturer. Den appelsiner er opprinnelig fra Kina og kom til Spania via portugisisk.

Det spanske “Middelhavet diett” er viden rapportert utenfor landet og mange leger og näringsfysiologer betrakter det som en av de mest sunn mat kulturer. Det er en av årsakene til den høye livet i Spania. Dietten er basert krig grønnsaker, frukt, grovt brød, sjømat, olivenolje, hvitløk, mineralvann og rødvin